捞汁虎皮尖椒

发布日期：2025-04-12 22:16    点击次数：166

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主料：新鲜薄皮椒 200克

辅料：蒜子 25克，小米椒圈 5克

调料：家乐鲜露 10克，头抽鲜上鲜酿造酱油 35克，蚝油 10克，香油 2克，糖 5克，陈醋 5克

制作步骤：

1. 处理辣椒：

辣椒去蒂去籽，洗净沥干水分。

2. 炸辣椒：

锅中倒入适量油，烧至六成热（约180度）。

将辣椒放入油中炸至表面起皮，捞出沥油。

3. 撕辣椒：

将炸好的辣椒放凉后，用手撕成条状，装盘备用。

4. 调制调味汁：

蒜子拍碎，放入碗中。

加入家乐鲜露、头抽鲜上鲜酿造酱油、蚝油、香油、糖和陈醋，搅拌均匀。

5. 浇汁：

将调好的调味汁均匀地浇在撕好的辣椒上。

6. 撒小米椒圈：

最后撒上小米椒圈，即可上桌享用。

烹饪要点：

辣椒不要炸得过久，以免肉质脱水变硬，影响口感。

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